Le cotolette di manzo alle erbe sono un piatto semplice ma saporito, perfetto per un pasto in famiglia o una cena informale. Ecco una ricetta per prepararle:
Ingredienti:
- 4 fettine di carne di manzo (circa 150-200 g ciascuna)
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 tazza di pangrattato
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- 1 uovo
- 1/4 di tazza di latte
- Farina q.b.
- Olio d'oliva o burro per friggere
Procedimento:
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Preparare le fettine:
- Se le fettine di carne sono spesse, puoi batterle leggermente con un batticarne per renderle più sottili e tenere. Condisci le fettine di carne con sale e pepe su entrambi i lati.
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Preparare il pangrattato alle erbe:
- In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, il rosmarino e il timo.
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Preparare la panatura:
- In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte.
- In una terza ciotola, metti della farina.
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Panare le cotolette:
- Passa ogni fettina di carne nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperta e scuoti l’eccesso.
- Immergi la carne nella miscela di uovo e latte, poi passala nel pangrattato alle erbe, premendo bene per fare aderire la panatura.
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Friggere le cotolette:
- In una padella grande, scalda un po’ di olio d’oliva o burro a fuoco medio-alto.
- Friggi le cotolette in lotti, cuocendole per circa 3-4 minuti per lato, finché sono dorate e croccanti. Se necessario, aggiungi altro olio o burro nella padella.
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Scolare e servire:
- Trasferisci le cotolette su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servile calde, magari con un contorno di insalata fresca, purè di patate, o verdure grigliate.
Consigli:
- Varianti: Puoi aggiungere altre erbe aromatiche come basilico o origano, a seconda delle tue preferenze.
- Per una versione più leggera: Puoi cuocere le cotolette in forno. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, spennella con un po’ di olio d’oliva e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- Servizio: Per un tocco in più, puoi servire le cotolette con una spruzzata di limone fresco o con una salsa leggera a base di yogurt.
Buon appetito! Se hai altre domande o desideri ulteriori suggerimenti, sono qui per aiutarti.
