Съставки:
Фетучини - 400 г
Скариди - 300 г
Чесън - 4 скилидки
Зехтин - 2 с. л.
Бяло вино - 100 мл
Сметана - 200 мл
Магданоз - 20 г
Сол и черен пипер - на вкус
Приготвяне:
Приготвяне на макароните: Оставете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Добавете фетучините и ги сварете, докато станат ал денте, съгласно указанията на опаковката.
Приготвяне на скаридите: Почистете скаридите от черупките и отстранете чревната вена. Изплакнете и подсушете.
Приготвяне на соса: Загрейте зехтина в голям тиган на средна температура. Добавете нарязания чесън и го запържете до златисто. След това добавете скаридите и ги запържете до розово, за около 3-4 минути.
Добавяне на виното: Добавете бялото вино и гответе, докато обемът му намалее наполовина.
Добавяне на сметаната: Добавя се сметаната и се вари, докато сосът леко се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер.
Разбъркване: Отцедете фетучините, като оставите част от водата за готвене. Разбъркайте пастата със соса и добавете нарязания магданоз.
Сервиране: Сервирайте веднага, поръсени с допълнително количество магданоз.